MAP 氣調包裝常見問題（一）

在使用MAP技術包裝時，密封完整性和泄露測試是否重要？

毋庸置疑，如果包裝發生泄露，所有其他的測試的都是無效的！

密封完整性可能是MAP質量控制中重要的因素，如果包裝的密封完整性受到了損害，泄露將導致所有的保護氣體喪失，食品的保質期將會大大縮短，從而導致退貨，造成經濟損失。

因此，包裝的泄露感應探頭是MAP質量控制的重要組成部分。認識到這一點后，Dansensor公司開發了先進的包裝泄露檢測設備，以便測試密封完整性。

密封的完整性可以通過許多的方式被破壞。例如，被包裝產品的顆粒可能會出現在托盤和密封條之間。造成密封完整性被破壞的另一個潛在的原因可能是產生熱密封的加熱元件可能有損壞或者沒有對準，又或者在密封過程中的壓力，熱量和持續時間可能出現問題。所有這些問題都有可能導致密封完整性受損。

在質量控制及質量保證中，泄露檢測設備的工作即快又準確是至關重要的，如果密封完整性問題沒有被檢測出來，產品將會出現問題，甚至導致退貨的可能，這將損害與客戶的關系。

一個有效的密封完整性檢測系統和一個可靠的泄露分析儀在識別包裝過程中存在的潛在問題，提前避免問題發生，確保包裝完整性是至關重要的。

MAP技術能夠延長食品的貨架期嗎？

是的，通過控制包裝內部環境中的氧氣和水含量，包裝過程中的清潔度，混合氣體的比例等可以決定產品的預期保質期。終，在精心控制的包裝壞境下，保質期可以延長到幾周。

如何才能將MAP產品的質量控制在較高水平?

氣調包裝確保包裝符合質量標準的性能特征是很容易被測試出來的。

在包裝產品里隨機抽取幾個產品，抽樣檢測設備可以檢測，測量，分析被抽取產品中的包裝頂部空間的氣體含量。MAP的隨機測試通常是在整個包裝過程中按預先設定的時間間隔進行檢測，從而確定測試一致性。抽樣檢測設備依靠內置的空氣收集泵來防止大氣中的空氣進入包裝內，同時，提供即時讀數顯示。

手持頂空氣體分析儀提供了一種更為快捷的檢測包含氧氣或氧氣和二氧化碳氣體組合的典型的包裝樣品。

氣體分析儀可以自動測量并同步記錄結果，且可以提供一份具有統一、可追溯性的數據報告。測量數據顯示在屏幕上，存儲在計算機中，若需要打印，亦可連接到打印機上進行打印。