MAP 氣調(diào)包裝常見問題（一）

在使用MAP技術(shù)包裝時(shí)，密封完整性和泄露測試是否重要？

毋庸置疑，如果包裝發(fā)生泄露，所有其他的測試的都是無效的！

密封完整性可能是MAP質(zhì)量控制中重要的因素，如果包裝的密封完整性受到了損害，泄露將導(dǎo)致所有的保護(hù)氣體喪失，食品的保質(zhì)期將會大大縮短，從而導(dǎo)致退貨，造成經(jīng)濟(jì)損失。

因此，包裝的泄露感應(yīng)探頭是MAP質(zhì)量控制的重要組成部分。認(rèn)識到這一點(diǎn)后，Dansensor公司開發(fā)了先進(jìn)的包裝泄露檢測設(shè)備，以便測試密封完整性。

密封的完整性可以通過許多的方式被破壞。例如，被包裝產(chǎn)品的顆?？赡軙霈F(xiàn)在托盤和密封條之間。造成密封完整性被破壞的另一個(gè)潛在的原因可能是產(chǎn)生熱密封的加熱元件可能有損壞或者沒有對準(zhǔn)，又或者在密封過程中的壓力，熱量和持續(xù)時(shí)間可能出現(xiàn)問題。所有這些問題都有可能導(dǎo)致密封完整性受損。

在質(zhì)量控制及質(zhì)量保證中，泄露檢測設(shè)備的工作即快又準(zhǔn)確是至關(guān)重要的，如果密封完整性問題沒有被檢測出來，產(chǎn)品將會出現(xiàn)問題，甚至導(dǎo)致退貨的可能，這將損害與客戶的關(guān)系。

一個(gè)有效的密封完整性檢測系統(tǒng)和一個(gè)可靠的泄露分析儀在識別包裝過程中存在的潛在問題，提前避免問題發(fā)生，確保包裝完整性是至關(guān)重要的。

MAP技術(shù)能夠延長食品的貨架期嗎？

是的，通過控制包裝內(nèi)部環(huán)境中的氧氣和水含量，包裝過程中的清潔度，混合氣體的比例等可以決定產(chǎn)品的預(yù)期保質(zhì)期。終，在精心控制的包裝壞境下，保質(zhì)期可以延長到幾周。

如何才能將MAP產(chǎn)品的質(zhì)量控制在較高水平?

氣調(diào)包裝確保包裝符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的性能特征是很容易被測試出來的。

在包裝產(chǎn)品里隨機(jī)抽取幾個(gè)產(chǎn)品，抽樣檢測設(shè)備可以檢測，測量，分析被抽取產(chǎn)品中的包裝頂部空間的氣體含量。MAP的隨機(jī)測試通常是在整個(gè)包裝過程中按預(yù)先設(shè)定的時(shí)間間隔進(jìn)行檢測，從而確定測試一致性。抽樣檢測設(shè)備依靠內(nèi)置的空氣收集泵來防止大氣中的空氣進(jìn)入包裝內(nèi)，同時(shí)，提供即時(shí)讀數(shù)顯示。

手持頂空氣體分析儀提供了一種更為快捷的檢測包含氧氣或氧氣和二氧化碳?xì)怏w組合的典型的包裝樣品。

氣體分析儀可以自動測量并同步記錄結(jié)果，且可以提供一份具有統(tǒng)一、可追溯性的數(shù)據(jù)報(bào)告。測量數(shù)據(jù)顯示在屏幕上，存儲在計(jì)算機(jī)中，若需要打印，亦可連接到打印機(jī)上進(jìn)行打印。