頂空分析儀竟和我們愛吃的零食存在關聯

　　頂空分析儀竟和我們愛吃的零食存在關聯
　　進入超市的食品區(qū)，琳瑯滿目的食品映入眼簾，所采用的包裝形式主要分為充氣包裝、普通包裝、抽真空包裝，其中充氣包裝與抽真空包裝具有延長食品保質期的作用，充氣包裝還可以保護所包裝食品的外形，防止其被擠壓變形或破碎。在食品的存儲或貨架期過程中，脹袋問題時有發(fā)生，對于抽真空包裝、普通包裝來說，出現這種問題的現象尤為明顯。
　　根據食品包裝脹袋的外觀表象分析，引發(fā)該問題的原因主要分為兩大類，一類是外部環(huán)境中的大量氣體進入包裝內部，一類是包裝中的微生物生長繁殖而產生了較多的氣體，而兩類原因又分為對包裝的密封性、熱封性、阻隔性及食品中微生物攜帶量等諸多細節(jié)因素的分析，因此，解決食品包裝的脹袋問題是一個復雜的過程。對于由環(huán)境氣體進入引發(fā)的脹袋問題，包裝內部的氣體與環(huán)境中的氣體成分含量相近，對于由微生物繁殖引發(fā)的脹袋問題，包裝內部的二氧化碳的含量將遠超過空氣中的二氧化碳含量。因此，通過對脹袋包裝內部的氣體成分含量的分析，可大大簡化對該類問題的分析過程。
　　此時就需要用到頂空分析儀了，頂空分析儀為檢測設備，測試了某品牌脹袋醬腌菜包裝中的氣體成分含量，整個試驗過程簡單，設備易于操作，試驗結果的精度高、重復性好，測試結果準確可靠，可很好的用于脹袋問題的分析，從而簡化問題的解決過程。
　　很多人會說為什么機器測量會有誤差，是不是機器壞了。這里我們要做個說明，誤差多數情況下是指測量誤差，它的傳統(tǒng)定義是測量結果與被測量真值之差。通常可分為兩類：系統(tǒng)誤差和偶然誤差。誤差是客觀存在的，它應該是一個確定的值，但由于在絕大多數情況下，真值是不知道的，所以真誤差也無法準確知道。我們只是在特定的條件下尋求真值近似值，并稱之為約定真值。